JJCワイン造りに参加しているさきです。 4/24夜、ブレンディング・セッションの 試飲検討会が渋谷で開催されました。 その報告をJJC通信にと伊藤礼子様より ご指名を頂きましたので、当日のメモを 元にご報告します。 他

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皆さま、こんにちは。 ご無沙汰しております、 JJCワインコーディネーターの野田です。 2017年のワイン造り、いよいよワイン造りで 一番楽しいブレンディングを実施する 段階に入ってきました！ 我々のワインは2017年秋

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JJCワイン愛好家の皆さまへ、 こんにちは。 今回はワインプランについての最終回です。 ワインのスタイルに始まり、それに 基づいて判断するアルコール度数、酵母、 キャップ・マネジメント、 マロラクティック発酵、樽熟成、清

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JJCワイン愛好家の皆さまへ、 こんにちは。 前回はワインの清澄について 紹介させて頂きましたが、 今回はワインのろ過について 話をさせて頂きます。 ろ過の作業はビン詰めする前に 行われるのですが、ろ過機のフィルターを

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JJCワイン愛好家の皆さまへ、 こんにちは。 前回は樽でのワイン熟成プロセスについて 紹介させて頂きましたが、今回は ワインの清澄について話をさせて頂きます。 清澄とは、言葉通りワインを清澄し、 安定化させることを指しま

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